你需要的东西

铸铁煎锅

黄油或油

抹刀

(资料图)

碗

打蛋器或叉子

适当调味的铸铁平底锅，由于其不粘特性甚至烹饪，可用于煎炸大多数食物，包括鸡蛋。使用铸铁煎锅煮鸡蛋意味着您不需要像使用其他煎锅那样高的热量。炒鸡蛋和煎鸡蛋都可以用铸铁做，之后的清理工作只需几分钟。

煎鸡蛋

第1步

用中火加热铸铁煎锅，直到一滴水滴入锅中发出嘶嘶声。

第2步

加 1 汤匙。将黄油或油倒入锅中，然后旋转以覆盖表面。

步骤 3

将鸡蛋一个一个打入煎锅。让鸡蛋煮熟，直到达到所需的熟度。用抹刀将鸡蛋翻过来，再一个接一个地翻过来，煎鸡蛋太容易或太硬。

炒鸡蛋

第1步

将所需数量的鸡蛋打入碗中。

第2步

用打蛋器或叉子搅打鸡蛋。如果需要，可以在鸡蛋中加入少量（1/4 杯或更少）牛奶、奶油或香草精。

步骤 3

用中火加热铸铁煎锅直至变热。加 1 汤匙。黄油或油，然后旋转涂抹。

第四步

倒入炒好的鸡蛋。让鸡蛋开始在锅中凝固，然后用抹刀将未煮过的部分移到锅底。通过鸡蛋使用简单的刮擦动作即可完成此操作。

步骤 5

煮鸡蛋，直到黄色和白色都煮熟。

提示

根据您使用的是煤气炉还是电炉以及燃烧器的大小，您可能需要将热量调低至中低，以便鸡蛋正确煮熟。