一个地方有一个地方的文化特色，彰显着一座城市的灵魂。

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这些是吸引外地人不远万里的美食诱惑，是当地人吃不够的家乡菜，更是游子心中的一缕乡愁。

美国 CNN（美国有线电视新闻网）曾评出"14 道海外华人 Z 想念的中国名小吃 "，哈尔滨红肠、北京烤鸭和桂林米粉名列其中。CNN 对哈尔滨红肠的评价是：比美国热狗有嚼劲，比英国香肠有滋味。红肠虽然是从俄罗斯传入，但经过 100 多年的口味改良，已经变成了哈尔滨人们生活中不可缺少的美食，不仅当地人爱吃，外地游客也会当做特产带上一些。今天小编推荐的哈尔滨红肠，不仅得到了质检组的全票通过，还征服了东北同事的味蕾，用他的话说：这玩意儿老好吃了。

哈尔滨红肠外表是漂亮的枣红色，仅仅是拿在手上，淡淡的果木熏烤后的香气就在鼻尖萦绕，让人忍不住食欲大开。

不同于一般的香肠制品，咬下去的感觉像是在吃面粉，哈尔滨红肠的肉含量超过 90%，轻轻掰开就能看到颗粒分明的大块肉丁。咬下去的每一口都是的满足，对于小编这样的肉食者来说，还有什么比大口吃肉更过瘾的。经过两次熏烤后的红肠，外皮焦脆，里面的肉则鲜嫩紧实，咀嚼中果木熏烤的香味中还夹杂着蒜香，在舌尖一点点蔓延，让人不知不觉中一口接着一口，就干掉了一整根。除了直接吃，哈尔滨红肠还适合下酒和各种日常炒菜。哈尔滨红肠

肉含量超过 90%，肉质紧实

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哈尔滨红肠，原产于东欧的立陶宛。中东铁路修建后，外国人大量进入哈尔滨，也将红肠工艺带到了哈尔滨。

与香肠相比，红肠不油腻而易嚼，带有异国风味，很受哈尔滨人民的欢迎。

100 多年过去了，哈尔滨人民依然保留着传统的红肠制作工艺，足足 25 道工序 +2 次果木熏烤，才能使红肠的风味充分展现出来。红肠原料的选择上也很关键。

我们用的全是自家农场的散养猪，从源头确保了红肠吃的安心。

猪在散养过程中大量的奔跑、嬉闹，跟圈养猪比起来，脂肪含量较少，做出来的红肠肥瘦相间，肉质紧实不油腻。

配上多种辛香料调味，秘料腌制 72 小时，再经过斩制、制馅、灌制和清洗等 25 道工序，过程可谓非常繁琐。为了保证红肠的风味，我们的红肠都是有着十几年操作经验的工人师傅，从配料到灌肠都是手工完成。熏烤过程中必须用十几年以上的果木，加上百年俄式挂炉烤制工艺，两次熏烤，才算完成。制作完成的红肠还要经过高温杀菌才允许出厂，不仅如此，每批红肠我们都会抽检样品送到检测机构进行检测，确保吃的放心。