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琉璃苣是一种特别容易生长的一年生草本植物，每年春暖后都可以进行播种培育。琉璃苣的花朵和叶子都是可以用来吃的，也有黄瓜的味道，不过一般是吃它的嫩叶，老叶成熟了就会覆盖一层绒毛。那么琉璃苣是什么植物？下面就和小编一起来看看。

一、琉璃苣是什么植物？

琉璃苣是紫草科琉璃苣属，一年生草本芳香植物，原产于地中海沿岸及小亚细亚。琉璃苣是忘忧草科的成员，包括紫草、日光草、肺草。从初夏到初秋都有大量美丽的、星形的、明亮的蓝色花朵开放，微微点头的花朵在茎顶升起，上面覆盖着有皱纹的灰绿色毛茸茸的叶片。

琉璃苣花朵观赏价值高，而它的叶子和花朵都能散发黄瓜的香味，通常被认为是一种草药，平常也可以将琉璃苣种在蔬菜或瓜果的旁边，它们可以吸引蜜蜂。

二、琉璃苣可以吃吗？

琉璃苣可以吃。琉璃苣的花如星型，花朵呈下垂状，刚开始为粉色，随后转成蓝紫色。花可以做糖果，还可以用作蜜饯，也可点缀蛋糕和其他糕点，在欧洲琉璃苣经常用来做菜式的装饰，是一种优质的蜜源植物。琉璃苣的种子还可提炼琉璃苣油，琉璃苣油富含次亚麻油酸，也可以食用。

琉璃苣的嫩茎叶可以食用，具有小黄瓜香味，其茎叶脆嫩而多汁液，含有较高的营养及有益健康的物质。同时，其茎叶还可制成拌沙拉的调味汁，芳香宜口，或用于泡菜中，能使泡菜长久储存且带有清香。

以上就是琉璃苣是什么植物的介绍，琉璃苣是集食用、药用、观赏、美容及保健等多种功能于一身的特色多用芳香植物。琉璃苣可作蜜源植物，鲜叶在欧洲作蔬菜，鲜叶及干叶又可用于炖菜及汤、饮料的调味。

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