家常菜是我们日常当中吃的最多的几道，做法简单，又能随意搭配，只要是你喜欢的食材，就可以搭配出不同的菜肴，如果是厨房新手，可以先按照材料清单来做哦！

(资料图片仅供参考)

第一道.番茄炒鸡蛋

【材料清单】

番茄300克，鸡蛋4个，葱、盐、白糖、食用油各适量。

【制作方法】

1、将番茄清洗干净切成块；葱摘洗干净切成葱花；鸡蛋打散，加盐搅匀。

2、炒锅注少许食用油烧热，放入番茄快炒，加盐、白糖调味后盛出。

3、另起炒锅，注入适量食用油烧热，倒入蛋液，小火炒至蛋半熟时，然后放入炒好的番茄，大火略炒后起锅，撒上葱花即可。

特点:酸甜味美。

第二道.鱼香茄子

【材料清单】

茄子3个(约500克)，郫县豆瓣酱25克，咸鱼50克，葱花、姜末、蒜末、盐、白糖、味精、湿淀粉、酱油、醋、料酒、清汤、花生油各适量。

【制作方法】

1、咸鱼洗干净，切成小粒，备用。

2、茄子洗干净去皮，切成条状，下入热油锅中炸透，捞出沥油。

3、原锅留少许油，放咸鱼粒小火炒透，装起来备用。

4、另起锅注入适量油烧热，下郫县豆瓣酱炒出香味，加入葱花、姜末、蒜末炒香，再加入清汤、茄子、咸鱼粒、酱油、料酒、醋、盐、白糖，小火烧熟透，加少许味精调味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。

特点:颜色红亮，咸甜酸辣。

第三道.酸辣土豆丝

【材料清单】

土500克，香菜段、葱丝、盐、味精、香醋、花椒油、花生油各适量。

【制作方法】

1.将土豆去皮切细丝，用清水洗去淀粉，沥干水分。

2.锅内放入花生油烧热，下葱丝、花椒油炒香，加入土豆丝翻炒，随即加盐、味精炒匀。

3.出锅前烹入香醋炒匀即可装盘，撒入香菜段即成。

特点:酸香脆嫩。

第四道.花生焖猪手

【材料清单】

净猪手600克，花生、香菇各150克，五香粉、辣椒粉、盐、酱油各适量。

【制作方法】

1.将花生放入温水中，泡约半小时；猪手剁成块；香菇清洗干净。

2.锅中加水煮开，放入猪手煮至表面的红色褪去，捞出过凉，洗净泡沫。

3.将猪手、花生、香菇放入高压锅中，加入五香粉、辣椒粉、盐、酱油和少许水搅匀，煮开10分钟即可。

特点:清脆爽口，软糯微辣，补虚健体。

第五道.凉拌肚丝

【材料清单】

猪肚250，胡萝卜50克，香菜、水发香菇、姜、盐、味精、胡麻油各适量。

【制作方法】

1、将猪肚清洗干净，煮熟切丝；萝卜、水发香菇切丝；香菜切段；姜剁末。

2、将肚丝、胡萝卜丝、香茹丝和香菜段，用开水烫一下，控干水分，放入大碗内，加姜末、盐、味精、胡麻油拌匀，装盘即可。

特点:鲜香味美，口感脆爽。

第六道.番茄士豆炖牛肉

【材料清单】

牛肉250克，番茄、土豆各250克，洋葱100克，盐、姜片、食用油、清汤各适量。

【制作方法】

1、牛肉清洗干净切块，下入锅中烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；土豆削皮切块；洋葱切片；番茄去皮切小块。

2、锅内注油烧热，下姜片爆香，放入牛肉、土豆翻炒，加入番茄和清汤烧沸炖至软烂，加入洋葱片和盐，大火烧沸即可。

特点:红汤酸甜，肉质嫩滑。

第七道.蒜泥白肉

【材料清单】

猪后腿肉500克，蒜、糖、盐、味精、辣椒油、酱油、香油各适量。

【制作方法】

1、猪肉煮熟，用煮肉原汤泡上，待汤凉时将肉取出切成薄片。

2、蒜撒少许盐捣成泥状，淋入少许香油，用凉开水搅匀，而后加上糖、味精、酱油、辣椒油调成味汁。

3、把薄肉片码在盘内，浇上味拌匀即成。

特点:香脆嫩，下饭佳肴。

第八道.宫保鸡丁

【材料清单】

鸡脯肉400克，鸡蛋清1个，青红尖椒、花生米、葱、蒜、花椒、番茄酱、盐、糖、淀粉、酱油、醋、香油、花生油各适量。

【制作方法】

1、鸡脯肉切块，加鸡蛋清、淀粉、盐上浆，过油；青红尖椒切成小段；蒜拍碎切末；葱切小段。

2、炒锅注油烧热，下入花椒炸香；下入青红尖椒、葱段、蒜末和鸡丁煸炒，加番茄酱、酱油、糖、醋、香油、花生米炒匀即可。

特点:鸡丁鲜香细嫩，香辣味浓。

每一道菜都用料简单，做法也简单，好吃又下饭，老少皆宜，喜欢的收藏一下吧！